近年來，隨著經濟社會的發展、居民消費意識的提升及政策的助推，餐飲外賣包裝呈現多元化、個性化、綠色化的發展趨勢。日前，《餐飲外賣綠色包裝解決方案》（第一階段）（以下簡稱《方案》）發布。《方案》展示了“為全量商家提供外賣包裝可回收、可降解或可重復使用解決方案”的階段性成果，為以蛋糕類、冰涼甜品類、咖啡類、輕食類、餃子類、粥品類為代表的六大菜品品類綠色包裝提供升級指引。
餐飲外賣綠色包裝應用工作組通過線上問卷調查的方式，收集了1678位商家和524名消費者對外賣包裝的反饋意見。問卷調查結果顯示，“良好的包裝性能”和“綠色環保”成為消費者最關注的兩個維度。在外賣場景下，好的外賣包裝是保障消費者用餐體驗的重要基礎，并且能夠幫助商家提高復購率。
調研顯示，超五成消費者認為包裝問題會影響用餐體驗，88%的消費者表示會復購外賣包裝體驗好的商家。外賣用戶小北談及此話題，講述了自己的一次經歷，曾經點過一家知名品牌餐廳的外賣，但收到后湯灑了一半，不僅弄得到處都是，還嚴重影響了用餐心情。面對這種情況，他認為不管是給外賣小哥差評還是找商家賠償都不太合理，外賣包裝應該有更好的解決方案。
易灑漏、易破損、不保溫一直是餐飲外賣包裝亟須解決的痛點。不少商家會選擇用纏繞膜、訂書釘等方式來解決問題，但隨之而來的是外賣餐盒上一圈圈厚實的纏繞膜“仿佛永遠找不到頭”，或是消費者經常會被外賣袋上的層層訂書釘劃傷。業內人士指出，幫助消費者更好地提升用餐體驗，幫助商家解決包裝痛點，就要提供有效的綠色包裝解決方案。
為什么要分品類提供綠色包裝指引？《方案》提出，不同品類因其菜品特性不一，對包裝的關注點也不同。如粥品的最佳食用溫度較高，對包裝的耐熱性和隔熱性要求會更高；含湯水的餐品則更關注包裝的密封性等。因此分品類的綠色包裝指引能夠幫助商家結合自己品類找到更匹配實際應用需求的解決方案。
綠色包裝是否成本更高？《方案》分析，好的包裝一定是適合的包裝。綠色包裝解決方案不是“只考慮環保”，需綜合考量性能、外觀、價格、環保四大維度，商家可以根據自身需求適當平衡。
《方案》認為，環保也并非遙不可及，商家只要有推動綠色環保的意愿，提升專業知識、科學使用綠色包裝并不都需要大額投入。比如商家將原本使用的黑色塑料聚丙烯餐盒，替換成本色或透明的同類型餐盒，即可提升包裝的易回收、易再生性。
中國工程院院士、餐飲外賣綠色包裝應用工作組專家委員會主任委員王琪表示，外賣行業的可持續發展需要貫徹綠色發展理念，從設計、合成、加工、應用和廢棄物處理等環節全鏈條推動包裝材料綠色發展。王琪希望工作組總結優秀項目的經驗，積極拓展思路，協同各方資源，向餐飲商戶推薦環境友好的綠色外賣包裝解決方案，為建設外賣行業綠色供應鏈提供支撐，促進我國包裝行業綠色、低碳發展。
中國包裝聯合會副會長、餐飲外賣綠色包裝應用工作組專家委員會副主任委員王利表示，餐飲外賣包裝行業的發展需要從產業鏈全過程統籌考慮，根本是要實現源頭減量。《方案》不斷探索餐飲外賣包裝行業的減碳路徑，開展細分領域和應用場景研究，從全生命周期、全產業鏈尋找餐飲外賣包裝的新型解決方案，不斷推動餐飲外賣包裝行業可持續發展。
中國商業聯合會副會長張麗君認為，外賣包裝的綠色化已成為餐飲外賣行業綠色發展的核心課題，對整個餐飲行業的綠色發展至關重要。張麗君希望餐飲企業能夠深度參與餐飲外賣綠色包裝解決方案的研究，將綠色包裝與餐飲的特點緊密結合，使綠色包裝更適用于各種各樣的餐品和應用場景。通過餐飲企業實踐解決方案，加強宣傳引導，帶動更多的消費者關注餐飲外賣行業的綠色發展，參與綠色消費，促進建立餐飲外賣綠色供應鏈，為我國餐飲外賣行業綠色發展轉型打下基礎。
中國塑協降解塑料專委會秘書長翁云宣表示，無論未來材料如何發展，每種材料都有其優點和不足。餐飲外賣產品在選擇包裝材料時應根據內裝物特點、使用對象、運輸環境、成本及其垃圾處置方式等因素，綜合考慮來選擇不同類型的產品，做到物盡其用。
中國包裝聯合會副會長兼執行秘書長韓雪山認為，餐飲外賣包裝有必要下力量重點研究解決方案。重點研究兩個方面，一是環保方面，探索研究減量化、可降解、易回收的包裝解決方案；二是性能方面，在保障環保基本要求的情況下，要研究能夠更好地保障外賣品質的包裝方案。
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